6月25日(土)に放送する『満天☆青空レストラン』に、石川県金沢市にある、烏鳥庵(うけいあん)の烏骨鶏かすていらあいすや煮こごり茶漬け、プリンなどが紹介されるということで、値段や買える場所などを調べてみました。

それではチェックしていきましょう!

目次(この記事であなたにお伝えしたいこと)

  1. 烏鳥庵の烏骨鶏とは:P1
  2. 烏骨鶏かすていらあいすやプリン、煮こごり茶漬け:P1
  3. 烏鳥庵の商品が買える店舗の場所や営業時間は?:P2
  4. 番組概要:P2
  5. おわりに(まとめ):P2
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烏鳥庵の烏骨鶏とは

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出典:烏鳥庵オフィシャルサイト

烏骨鶏を竹林でのびのびと平飼いにしており、卵や肉を使った商品を専門に手掛けているのが、烏鳥庵です。

烏鳥庵を運営する株式会社烏骨鶏の創業者である河内孝徳さんは、1969年に食鳥の品質管理技術指導員として中国に渡った時に烏骨鶏と出会い、羽根は白と黒がいますが、皮や肉、骨まで黒く、滋養、薬膳としても重宝され栄養価の高い烏骨鶏に魅了され、帰国後に国立大学薬学部と共同研究を開始。

山奥で飼育をはじめ、研究を重ねた結果、現在のようなスタイルで飼育が可能になりました。

烏骨鶏は生育が遅く、成長になるまでに1年2カ月の期間が必要で、卵も産む数が少なく大変貴重です。

山奥の竹林で丹念に育てられた烏骨鶏は、天覧烏骨鶏(てんらんうこっけい)と呼ばれ、ブランドとして知られています。

烏骨鶏かすていらあいすやプリン、煮こごり茶漬け

烏鳥庵では、この貴重な烏骨鶏の卵を使って、かすていらあいすやプリン、バームクーヘンなどのおいしいスイーツを作っており、肉は、煮こごり茶漬けなどの惣菜に使われています。

烏骨鶏かすていらあいす

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出典:烏鳥庵オフィシャルサイト

最近リニューアルした商品のようです。アイスクリームの中にカステラが入っており、新触感スイーツとして販売しています。

味はバニラ、抹茶、チョコレートの3種類。

ふたを開けたところが卵の黄身と白身に見立てたデザインだということです。可愛いですね。

黄身の部分は烏鶏庵の看板商品である「烏骨鶏かすていら」を再度焼き上げた「烏骨鶏かすていららすく」を型抜きして円柱状に仕上げました。
底には烏骨鶏かすていららすくを粗くくだいたものを敷き詰めました。
アイス・らすく・らすくの3つの異なる食感と「烏骨鶏かすていら」の味わいをより感じていただける一品です。

引用元:烏鳥庵オフィシャルサイト

 

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 烏骨鶏かすていら

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出典:烏鳥庵オフィシャルサイト

烏鳥庵のロングセラーの看板スイーツ。

ふんわりしっとりとしてそうですね。シンプルな焼き菓子ですから、濃厚な烏骨鶏の卵の風味が味わえそうです。金箔をあしらったかすていらもあるようで、お祝いなんかに喜ばれそうですね。

烏骨鶏 プリン

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出典:烏鳥庵オフィシャルサイト

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出典:烏鳥庵オフィシャルサイト

烏骨鶏の希少な卵をたっぷりと使いコクを出しながら、余計な甘みを控えているプリンということで、風味がよさそうです。

色は少し白っぽいですね。スプーンで持ち上げた写真を見ると、けっこう柔らかくて滑らかな感じがします。

 

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 烏骨鶏煮こごり茶漬け

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出典:烏鳥庵オフィシャルサイト

スープと烏骨鶏の鶏肉が煮こごりになっています。味は醤油と塩の2種類。

ごはんにかけて、お茶かお湯を注ぐと出来上がりです。僕はスープの味がわかりやすいお湯でいってみたいですね。

炊き込みご飯の具材として使え、米、水ともに通常の分量の中に、烏骨鶏煮こごり茶漬けを1カップを入れて炊飯器のスイッチを入れると、おいしく出来上がるということです。米の分量により入れる煮にこごりの量は調節するとよさそうです。

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