商品は基本2種類、生まれたきっかけは?

アトリエとしても機能するwagashi asobiですのでイベント用などに作る多様な和菓子もありますが、地場に根付く小さな和菓子店として、基本的にはドライフルーツの羊羹(ようかん)とハーブのらくがんの2種類のみを販売しています。

2種類としたのは、店舗を構える地域は人どおりが多くないため、販売数や客単価などを考慮し、付加価値の高い商品のみを提供しようと考えたからだそうです。

ドライフルーツの羊羹は浅野さん、ハーブのらくがんは稲葉さんが担当します。

 

wagashiasobi2
出典:wagashi asobi

ドライフルーツの羊羹
1棹 2,160円(税込)
賞味期限は製造日より15日間

平成25年度大田区『おおたの逸品』認定
平成27年経済産業省『TheWonder500™』認定

ドライフルーツの羊羹は、イベントを開くアーティストの友人から、パンにあう和菓子の依頼があったところから始まったんだそうです。

フランス料理のパテのようなイメージで作ったということです。パンにあう材料をいろいろと試してたどり着いたのがドライフルーツと黒砂糖ということで、イチゴとイチジクのドライフルーツとクルミをラム酒で炊き上げて作っているということです

いい香りがするでしょうね。
材料も品質や産地の環境にこだわって選んでいるということです。
羊羹を切ると断面がいつも違う表情で面白いですね。

wagashiasobi3
出典:wagashi asobi

ハーブのらくがん
1種類 4粒入 360円(税込)
賞味期限は製造日より30日間

ハーブのらくがんは、稲葉さんが外食をした時に、チキンの上にのっていたローズマリーの美味しさにひらめき、これをお菓子にできないかと思ったところから始まったんだそうです。

このハーブの味、風味を出すにはどんなお菓子の形がいいのか試し、らくがんにたどり着いたということです。

僕はらくがんといえば仏壇に供えてあるイメージしかなかったので、今回調べてみて意外で驚きました。

アロマテラピーをやっている方にローズマリー以外も試してみては?との話があり、現在では、ローズマリー、ハイビスカス、カモミール、抹茶、苺、柚子、南高梅といろんな味が楽しめます。

原材料は素材と寒梅粉で作っており、着色や合成保存料を一切使用していないということです。

これらの商品は店舗に行かなくても、wagashi asobiのサイトからネットで注文し、発送が可能ということです。

 

初の著書を発行

wagashigoto
出典:コトノハ株式会社

タイトルに掛けられた6つの言葉。「わがしごと」とは「和菓子ごと」「wagashiごと」「わが志ごと」「我がしごと」「わが仕事」「わがし毎」。

和菓子や日本文化を通じて、仕事、商売、そして 日々の暮らし方を見つめ直す一冊になっているようです。

わがしごと
発売予定日 2016年4月15日
価格 2,052円(税込み)

 

スポンサードリンク

 

番組概要

タイトル クロスロード
放送日時 2016年4月9日(土) 22時30分~23時
放送局  テレビ東京

おわりに(まとめ)

海外からも注目されている二人の和菓子。
イベントなどを通じて交友関係も国内外問わずに広くあるようです。
今後の活躍、そして和菓子が外国の多くの人に楽しんでもらえるよう願っています。

番組では、現在に至るまで、順風満帆ではなかった道のりなどが紹介されるということです。楽しみですね。

wagashi asobiの情報は、オフィシャルサイトTwitterFacebookでチェックできます!

関連記事
こちらの記事も併せてご覧ください。
鳥越淳司(相模屋食料)がクロスロードに!大学や経歴(プロフ)は?TGCに豆腐が!

中島英樹(鮮魚バイヤー)がクロスロードに!仕入れ販売テクニックや魚魚鮮(ととせん)の場所は?

荻野時夫(オギノパン社長)がクロスロードに出演!店舗の場所や営業時間は?パン教室や工場見学も

横倉靖幸(シミ抜きの達人・プロ)がクロスロードに!クリーンショップヨコクラの場所(住所)や料金は?魔法水の作り方も!

坂本邦雄(オーナーシェフ)のとんかつ店マンジェの場所や営業時間、評判は?こだわりの豚肉やメニューは?【クロスロード】

北村まゆみが勤務するZOO JAPANの場所や業務内容は?在籍する動物タレントや登録方法は?【クロスロード】