依頼があれば、海外へでも出張して料理の腕を振るう、出張料理人であり、料理研究家の小暮剛さん

5月27日(金)に放送する『クレイジージャーニー』に出演するということで、小暮さんの出張料理や料理教室の内容や料金、経歴などについて調べてみました。

それではチェックしていきましょう!

目次(この記事であなたにお伝えしたいこと)

  1. 小暮剛の経歴(プロフィール):P1
  2. 小暮剛の出張料理の内容や予算は?:P1
  3. 小暮剛のおすすめオリーブオイルは?:P2
  4. 小暮剛の料理教室、コグレクッキングサロンの内容や費用は?:P2
  5. 番組概要:P2
  6. おわりに(まとめ):P2
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小暮剛の経歴(プロフィール)

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出典:ブログ

小暮 剛(こぐれ つよし)
生年月日 昭和36年5月6日
年齢 55歳
血液型 B型
身長 187㎝
出身 千葉県船橋市
学歴 明治学院大学経済学部卒業、辻調理師専門学校

1984 辻調理師専門学校卒業渡仏、リヨンを中心に料理の修行に励む

1986 日比谷『南部亭』を皮切りに青山『キハチ』『セラン』にて修行

1992 出張料理人として独立する各地のカルチャーセンター、公民館等にて料理教室を開催しはじめる。

1993 5月以降、カナダ、スイス、オーストリア他、各大使館にも出張するようになる。

1994 伊豆、箱根をはじめ、各地のリゾートホテル、ペンション等で賞味会、料理指導を開始する。

1995 ニチイ所有のメガヨット「アリエスタ号」のシェフも兼任し、東京湾クルーズで料理を出す。

1996 料理研究家としてコグレ流創作料理を雑誌等に発表しはじめる。出張範囲が広がり、全国規模での出張活動がふえる。(ホームウェディング、法事、町おこしの新メニュー作り etc)

1997 フードビジネスアドバイザーとして企業・スーパー・レストラン向けの新商品開発等を幅広く手掛ける。

1998 オリーブオイルを中心としたヨーロッパの食文化の研究の為数回渡欧する。

1999 オリーブオイルアドバイザーとしてその普及に力を注ぐ。

2001 食べて健康になる「ヘルシー料理」の提案に各メディアからの注目が集まる。

2002 ロンドンで大人気のサンドイッチチェーン『プレタマンジェ』の日本進出にあたり、メニュー開発全般を担当する。辻調理師専門学校の講師として数回、後輩の指導にあたる。

2003 出張料理人・オリーブ研究家として世界でも認められ、その腕前を海外で披露することもしばしばある。小・中・高等学校に出向き、子供達に夢ややる気を持たせる為の講演が好評で、全国から依頼が来る。「プレタ・マンジェ」のコグレオリジナルメニューが大好評で、デパ地下からの出店依頼が殺到している。

2004 サンドイッチバー「ナチュラルビート」(浜松町店他)の商品開発を手掛ける。韓国ソウル他、アジア数カ国で、コグレ流・料理指導を継続的に行う。
2005 イタリア・シシリアより、日本人初の「オリーブオイルのソムリエ」の称号を授与される。シリア、ヨルダン他、ニューワールドのオリーブオイル視察を行う。エジプトのホテルにて料理指導をスタートする。秋にイタリア・オリーブ収穫体験ツアーを実施する。

2006 南アフリカのホテルにて料理指導をする。食の親善大使としてトルコ各地を訪問する。「食育」がテーマの講演が全国で人気となる。

2007 世界の「食育」事情取材の為、ヨーロッパ、中央アジア各国を訪問する。千葉・南房総市「食育」推進委員に任命される。

引用元:小暮剛オフィシャルサイト

10歳のころ、小学校の調理実習で目玉焼きを作り、先生に褒められたことで自信がつき、将来は料理の仕事をしようと考えたのが、料理人を目指したきっかけです。

出張料理人として活動しようと思ったのは、小暮さんのおばあちゃんが寝たきりだったことにより、寝たきりに人を介護している人は外食に出られない、そんなときは、自宅に料理人が来てくれれば喜ばれるのではと考えたことがきっかけです。

出張料理はすべて一人で賄うんだそうです。以前は結婚パーティー100人分をも一人で対応したそうです。すごいですね。

小暮剛の出張料理の内容や予算は?

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出典:小暮剛オフィシャルサイト

コース

  • 前菜1品・スープ・鶏肉料理・デザート 8,000円(税別)
  • 前菜2品・スープ・鶏肉料理・デザート  10,000円(税別)
  • 前菜2品・スープ・黒豚料理・デザート 12,000円 (税別)
  • 前菜2品・スープ・魚料理・黒豚料理・デザート  14,000円(税別)
  • 前菜2品・スープ・魚料理・和牛料理・デザート  16,000円(税別)

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出典:小暮剛オフィシャルサイト

ビュッフェ形式も対応しているそうで、1人3,000円から対応可能だということで、問い合わせしてくださいとのことです。

キッチンがない場所にも出張可能ということです。

また、マクロビオティックやベジタリアンの場合でも対応可能です。

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出典:小暮剛オフィシャルサイト

小暮剛さんのおすすめオリーブオイルや料理教室は次のページで